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April 26, 2026
Das Domaine Tourbillon geht neue Wege. Mit seinen White Bubbles präsentiert das Weingut einen Schaumwein, der perfekt zu den heutigen Erwartungen passt: leichter, frischer und unkompliziert. Die Besonderheit liegt darin, dass er teilentalkoholisiert ist – ohne dabei an Genuss zu verlieren.
Auf den ersten Blick könnte man denken, dass weniger Alkohol auch weniger Geschmack bedeutet. Doch wenn es gut gemacht ist, entsteht genau das Gegenteil. Hier wurde darauf geachtet, die Aromen, die Struktur und das Gleichgewicht des Weins zu bewahren. Das Ergebnis ist ein zugänglicher, harmonischer Wein, der in vielen Situationen funktioniert.
Für die feine Perlage setzt das Domaine Tourbillon auf die Charmat-Methode. Diese Technik ist dafür bekannt, die Frische der Frucht besonders gut zu erhalten. Anstatt schwere Noten zu entwickeln, stehen Klarheit und Lebendigkeit im Vordergrund. Die Kohlensäure ist fein und elegant und unterstützt den Wein, ohne ihn zu überdecken.
Im Glas zeigen die White Bubbles ein klares, frisches Profil. Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne stehen im Vordergrund, begleitet von einer dezenten floralen Note. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und erfrischend, mit einer angenehmen Leichtigkeit. Der reduzierte Alkoholgehalt verstärkt diesen Eindruck zusätzlich.
Das ist ein Wein, den man ganz unkompliziert genießen kann: als Aperitif, auf der Terrasse, beim leichten Mittagessen oder einfach am Abend. Er drängt sich nicht auf, sondern passt sich dem Moment an.
Hinter dieser Leichtigkeit steckt jedoch viel Know-how. Das Domaine Tourbillon folgt nicht einfach einem Trend, sondern arbeitet präzise und durchdacht. Jeder Schritt, von der Auswahl der Trauben bis zur Abfüllung, wird sorgfältig umgesetzt. Gerade die Teilentalkoholisierung erfordert großes Fingerspitzengefühl.
Am Ende überzeugt vor allem die Stimmigkeit des Ganzen: ein moderner Wein mit echtem Anspruch. Kein kurzlebiger Trend, sondern eine überzeugende Weiterentwicklung.
Mit den White Bubbles bietet das Domaine Tourbillon eine interessante Alternative für alle, die bewusster genießen möchten. Ein Schaumwein, der frisch, leicht und zugänglich ist – und zu dem man gerne zurückkehrt.
